¿Estás buscando una alternativa original a los clásicos tallarines? Prueba nuestros tallarines de zanahoria 🥕 con esta receta antidesperdicio, ¡que además es facilÃsima! Con unas zanahorias, un poco de queso feta, un puñado de nueces y un huevo mollet, tendrás lista una comida completa, saludable y refrescante en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes4 personas
- 4-5 zanahorias con hojas
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan integral
- 100 g de queso feta
- 40 g de queso pecorino
- 70 g de nueces (40 g para el pesto y 30 g para la ensalada)
- 1 diente de ajo
- 80-100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Pelar las zanahorias. Preparar tallarines de zanahoria con un pelador de verduras.
2
Preparar el pesto de hojas de zanahorias: lavar las hojas, secarlas y quitarles los tallos. Poner las hojas, el queso pecorino, 40 g de nueces, el diente de ajo y el aceite de oliva en el bol de una batidora. Triturar en pequeñas tandas hasta obtener la consistencia de un pesto. Sazonar al gusto con sal y pimienta y añadir un poco de aceite de oliva si es necesario.
3
Preparar los huevos mollet: poner una cazuela con agua a hervir. Sumergir suavemente los huevos con una espumadera y cocerlos durante 6 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, sacarlos con la espumadera y ponerlos en agua frÃa. A continuación, rodar suavemente cada huevo sobre la superficie de trabajo para romper la cáscara. Pelar los huevos.
4
Preparar los platos: mezclar los tallarines de zanahoria con un poco de pesto. Desmenuzar el queso feta y añadir las nueces restantes. Servir con un huevo mollet y una rebanada de pan integral.
Buen provecho 😋
Con pesto de rúcula también estarÃa muy bueno
Holaaa!!! Recetas geniales, sanas y como siempre…sabores y colores tan dulces y fascinantes, imposibles de olvidar. Muxas gracias 🤗
Los tallarines de zanahoria los pienso hacer tienen que estar buenas
Ideas súper saludables y fáciles
La ensalada con zanahoria , feta y nueces debe ser deliciosa. La voy a probar.
Gracias!
Tan sencillo como delicioso
Muchas gracias!!
Siempre tenéis recetas de escándalo!!
Bravo !!
Muchas gracias por vuestras recetas originales y saludables. PodrÃa sugerÃos también que se especifiquen las que son sin gluten, para quienes tengan ese problema… 😉💞 Gracias por vuestro trabajo para hacernos una vida mejor
Receta muy original saludable y riquÃsima!